Gaby Tobar nació en San Salvador, El Salvador, en 1993, y comenzó su carrera artística en 2012 con apenas 19 años. Su debut se dio en la Fundación Salvador del Mundo (FIJSAL), donde interpretaba música tipo bossa nova y clásicos en inglés junto a una banda, participando en diversos eventos educativos, incluyendo presentaciones para el MINED.

En 2015, Gaby se unió a la banda de pop rock FOUR FACES, donde permaneció poco más de un año. Durante el mismo año, su talento la llevó a participar en el programa televisivo “NÚMERO UNO” de Telecorporación Salvadoreña, donde Álvaro Torres la eligió para el programa y Lucía Parker la destacó como una de las mejores voces de la competencia.

A partir de 2014, Gaby inició una nueva etapa en su carrera con la agrupación Tropisõnora (anteriormente conocida como Sonora de Melky Fernández), interpretando música tropical. Durante cuatro años, trabajó a nivel internacional y grabó varias canciones que aún son populares en las radios de El Salvador y Guatemala.